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ニシン漬の味覚因子に関する研究(第一報) : 市販ニシン漬の滴定酸度,還元糖量,食塩濃度およびエキス窒素量の測定
https://do-bunkyodai.repo.nii.ac.jp/records/392
https://do-bunkyodai.repo.nii.ac.jp/records/392db13e21f-1fee-42a8-a1c9-579003332a1d
| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-07-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ニシン漬の味覚因子に関する研究(第一報) : 市販ニシン漬の滴定酸度,還元糖量,食塩濃度およびエキス窒素量の測定 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Studies on Taste Factor of Nishinzuke (Part I) : Determination of Titratable Acidity,Reducing Sugar,Sodium Chloride and Extract Nitrogen in Marketing Nishinzuke | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0003222X | |||||
| 論文名よみ | ||||||
| タイトル | ニシンヅケ ノ ミカク インシ ニカンスル ケンキュウ ダイ1ホウ シハン ニシンヅケ ノ テキテイ サンド カンゲン トウリョウ ショクエン ノウド オヨビ エキス チッソリョウ ノ ソクテイ | |||||
| 著者 |
佐々木, シロミ
× 佐々木, シロミ× 渡部, 俊弘× 滝田, 聖親× Sasaki, Shiromi× Watanabe, Toshihiro× Takita, Toshichika |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 北海道栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 北海道栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 北海道栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Hokkaido College of Dietetics | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Hokkaido College of Dietetics | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Hokkaido College of Dietetics | |||||
| 書誌情報 | 巻 2, p. 3-7, 発行日 1981-05-01 | |||||
| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 2 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000272042 | |||||
