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アイテム
発酵飲料ケフィールの発酵過程における乳酸菌と酵母の役割
https://do-bunkyodai.repo.nii.ac.jp/records/594
https://do-bunkyodai.repo.nii.ac.jp/records/594ef276e2c-8fc1-4bb8-9a4c-1b2e06295f18
| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-07-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 発酵飲料ケフィールの発酵過程における乳酸菌と酵母の役割 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Characteristic Roles Lactic acid bacteria and Yeast in Fermentation Process of Kefir | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN10443548 | |||||
| 論文名よみ | ||||||
| タイトル | ハッコウ インリョウ ケフィール ノ ハッコウ カテイ ニ オケル ニュウサンキン ト コウボ ノ ヤクワリ | |||||
| 著者 |
吉田, 忠
× 吉田, 忠× 豊島 琴恵× Yoshida, Tadashi× Toyoshima Kotoe |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 北海道文教短期大学食物栄養学科 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 北海道文教短期大学食物栄養学科 | |||||
| 書誌情報 | 号 19, p. 1-13, 発行日 1997-03-31 | |||||
| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 1 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00007537979 | |||||
