WEKO3
アイテム
病院食改善のための食材下処理法の検討 : クックチル vs 流水下曝露冷却法
https://do-bunkyodai.repo.nii.ac.jp/records/291
https://do-bunkyodai.repo.nii.ac.jp/records/2915c75529c-3f09-40b1-aba2-611bf69b9733
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
33-16 (1.2 MB)
|
|
| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-07-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 病院食改善のための食材下処理法の検討 : クックチル vs 流水下曝露冷却法 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Cooling Methods of Ingredients Affect Taste of Hospital Foods : Comparison between Cook-Chill and Existing Running Tap Water System | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA11950277 | |||||
| 論文名よみ | ||||||
| タイトル | ビョウインショク カイゼン ノ タメ ノ ショクザイ シタショリホウ ノ ケントウ : クックチル vs リュウスイカ バクロ レイキャクホウ | |||||
| 著者 |
佐藤, 節子
× 佐藤, 節子× 佐藤, 理紗子× Sato, Setsuko× Sato, Risako |
|||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 北海道文教大学人間科学部健康栄養学科 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 北海道文教大学人間科学部健康栄養学科 | |||||
| 記事種別(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 調査報告 | |||||
| 書誌情報 |
北海道文教大学研究紀要 en : Bulletin of Hokkaido Bunkyo University 号 33, p. 145-150, 発行日 2009-03-25 |
|||||
| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 16 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00006805499 | |||||
